「こうかいぼう」

こうかいぼう
★★★★★
東京都江東区深川2-13-10
各線門前仲町駅徒歩10分

ラーメン雑誌やラーメンサイトで絶賛の嵐の名店を初訪問。11時開店のはずなのに11時10分に着くと店内は既に満員、行列が出来ていて10分程並んでようやく店内に入ることができました。今回はラーメン・ちゃーしゅうごはんセットにメンマを追加トッピングで注文。

まずはラーメン、スープを一口すすっただけで滋味に驚かされます。動物系の豚・鶏に魚介系の煮干のダシ、そして塩と醤油の絶妙のバランス。混ざり物や余計な物が一切感じられない、素材の旨みがストレートに伝わってくる上品なスープでした。麹町と小川町にある「めん徳二代目つじ田」と毛色は似ていますが、もっとほっととする優しい味と表現すれば良いでしょうか。麺はもちっとして弾力がある太麺、スープとの相性も良いです。トッピングはチャーシュー、海苔、刻みネギ、追加で増量トッピングしたメンマ。特にメンマが太くて歯応えがあって抜群、メンマ好きにはたまりません。

ちゃーしゅうごはんも絶品です。刻んだちゃーしゅうが海苔の上に敷かれているのですが、ご飯が本当に美味しい。ふっくらと炊き上げられて甘みのある米粒。一般的な定食屋や丼物屋を遥かに凌駕する、ラーメン屋では考えられないレベルでした。

接客も丁寧で心地よく、非の付けどころがない素晴らしいラーメン屋です。大のお気に入りの1軒に間違いなくランクインしました。